Es Özcanlar Çiğbörek Evi
Es Özcanlar Çiğbörek Evi
Eskişehir Çiğbörek Yöresel Yemekler
Eskişehir Çiğbörek Yöresel Yemekler
 
 
     
 
Ana Sayfa  
Hakkımızda  
Çiğ Börek  
Tarifi  
Destanı  
Yemek Kültürü  
Ulaşım  
Foto Galeri  
İletişim  


ESKISEHIR

Ürün / Hizmet 
Yöresel Yemeklerimiz

Çiğ Börek
Çiğ Börek

Eskişehir Çiğ BörekÇiğ börek, kıyma, soğan ve baharat karışımının açılmış yufkaya konulup yağda kızartılmasıyla yapılan geleneksel bir Kırım Tatar yemeğidir.

Çiğ börek veya özel isim olarak Çiğbörek, Kırım Tatarları arasında adı birleşik olarak: Şırbörek, Şuberek, Çiberek, Çuberek, Çiborek şeklinde adlandırılır. Bu börek Türkiye'nin yerli halkı tarafından Türkiye Türkçesi'nde adlandırılırken yanlış bir anlam kazanarak çiğ börek olmuştur, bu yemek Çiğ Köfte gibi çiğ et ihtiva etmez, ancak et böreğe (içli köfte gibi birçok anadolu yemeğinin tersine) pişirilmeden konur.

Böreğin adı konusunda çeşitli görüşler vardır. Bir görüş "şırbörek" adının pişerken çıkan kızarma sesinden geldiğini öne sürerken, diğer bir görüş de Kıpçak lehçesindeki lezzetli anlamındaki "çi"den geldiğini öne sürer.

 

 
  Ziyaretçi: 791042 - Hit: 802888  
  eskisehirburada.com