Es Özcanlar Çiğbörek Evi
Es Özcanlar Çiğbörek Evi
Eskişehir Çiğbörek Yöresel Yemekler
Eskişehir Çiğbörek Yöresel Yemekler
 
 
 
Hakkımızda Çiğ Börek Tarifi Destanı Yemek Kültürü Ulaşım
 
 
Ana Sayfa  
Foto Galeri  
İletişim  


ESKISEHIR

Ürün / Hizmet 
Yöresel Yemeklerimiz

Çiğ Börek
Çiğ Börek

Eskişehir Çiğ BörekÇiğ börek, kıyma, soğan ve baharat karışımının açılmış yufkaya konulup yağda kızartılmasıyla yapılan geleneksel bir Kırım Tatar yemeğidir.

Çiğ börek veya özel isim olarak Çiğbörek, Kırım Tatarları arasında adı birleşik olarak: Şırbörek, Şuberek, Çiberek, Çuberek, Çiborek şeklinde adlandırılır. Bu börek Türkiye'nin yerli halkı tarafından Türkiye Türkçesi'nde adlandırılırken yanlış bir anlam kazanarak çiğ börek olmuştur, bu yemek Çiğ Köfte gibi çiğ et ihtiva etmez, ancak et böreğe (içli köfte gibi birçok anadolu yemeğinin tersine) pişirilmeden konur.

Böreğin adı konusunda çeşitli görüşler vardır. Bir görüş "şırbörek" adının pişerken çıkan kızarma sesinden geldiğini öne sürerken, diğer bir görüş de Kıpçak lehçesindeki lezzetli anlamındaki "çi"den geldiğini öne sürer.

 





 
  Ziyaretçi: 1020422 - Hit: 1034065  
  eskisehirburada.com